Curso INNOVACIÓN Y EVOLUCIÓN EN EL SERVICIO DE SALA Y LA ATENCIÓN AL COMENSAL

Familia Hostelería y turismo

Modo Presencial

Lugar realización C/CHIVA 20 BAJO. VALENCIA

Requisitos mínimos - DESEMPLEADO -SER MENOR DE 29 AÑOS

Fechas de realización 12/11/2019 - 20/12/2019

Duración 155HORAS

Horario 9-15 HORAS

Número de plazas 25

Descripción

DIRIGIDO A

Jóvenes inscritos en el Sistema de Garantía Juvenil, que quieran desarrollar su carrera profesional en el ámbito de la hostelería.

OBJETIVOS

Este curso está orientado a la mejora de las competencias y a la cualificación de jóvenes interesados trabajar o emprender en el sector de la hostelería, atendiendo a los requerimientos de productividad y competitividad de las empresas, las necesidades del mercado de trabajo y las aspiraciones de promoción profesional y desarrollo personal de los mismos. 

La gastronomía se ha convertido en un sector puntero, donde el anfitrión es una pieza clave, en la experiencia global del comensal.

Nuestro objetivo es dotar a los participantes de las herramientas y habilidades necesarias para mejorar el área del servicio al cliente y la atención al comensal.

METODOLOGÍA

Sesiones teórico-prácticas 

PRECIO

Gratuito

TITULACIÓN OBTENIDA

Diploma acreditativo 

                                                

Programa

Módulo 0. FORMACIÓN COMÚN:

 

EMPLEABILIDAD Y HABILIDADES SOCIALES (40 h)

Módulo 1. Habilidades personales

Módulo 2. Habilidades sociales

Módulo 3. Habilidades para la empleabilidad

 

HERRAMIENTAS SOCIAL MEDIA PARA LA BÚSQUEDA DE EMPLEO (25 h)

Módulo 1. Desarrollo de la Marca Personal para el empleo y redes de contacto

Módulo 2. Habilidades mínimas para la búsqueda de empleo en Internet

Módulo 3. Taller redes sociales y empleo

Módulo 4. Taller Vídeo Currículum y Vídeo Conferencia

Módulo 5. Taller simulación proceso de selección a través de herramientas social media

 

Módulo I. FORMACIÓN TEÓRICO ? PRÁCTICA

1.-LA RENOVACIÓN DE LA SALA.

• Los retos del momento.
• El valor de la puesta en escena en la sala.
• Observando lo que ocurre en la sala, el punto de vista del comensal.

 

2.- LA SALA DE HOY Y LA SALA DEL FUTURO.

• Los diferentes estilos de servicio.

         Jose Ramón Calvo - Restaurante el Mugaritz.

         Didier Fertilati - Quique Dacosta restaurante.

         Pepe Monje - Via Veneto.

         Carmelo Pérez Valdunciel - Restaurante Zalacaín

         Juan Ruíz - Restaurante Aponiente.

         Josep Roca ? Restaurante El Celler de Can Roca.

         Abel Valverde ? Restaurante Santceloni.

• Las Nuevas tendencias y el futuro del servicio.

 

3.- UN COMENSAL DE LUJO.

• Llegada del cliente al local.
• Entregando las cartas.
• Tomando la comanda.
• Detalles durante el servicio.
• Platos preparados a la vista del cliente.
• La comunicación entre el servicio.
• Retirada de los platos de la mesa.
• El servicio de los postres.
• Despedida del cliente.

 

4.- PERFÍL DEL CAMARERO PROFESIONAL

• El camarero actual y el camarero del futuro.
• La psicología del camarero.
• Todos somos vendedores.
• El arte del movimiento. Corporalidad.
• Cómo fidelizar a nuestros clientes.

Fechas de matriculación 09/05/2019 - 11/11/2019